Tuyệt chiêu rán cá không bắn dầu, không sát chảo lại giòn tan thơm nức

504

Nếu bạn vẫn luôn đau đầu vì mỗi lần rán cá dầu bắn tứ tung, cá lại bị sát chảo không được giòn ngon như ngoài hàng thì hãy áp dụng ngay tuyệt chiêu dưới đây nhé!

Hãy để cá thật ráo nước

Trước khi cho cá vào chảo rán, bạn hãy làm cá thật sạch và để cho ráo nước nếu không khi rán, nước còn đọng ở cá sẽ làm dầu bắn tứ tung. Nếu bạn không có thời gian để chờ đợi cá khô, cách nhanh nhất là dùng khăn giấy thấm khô nước trên bề mặt cá.

Tuyệt chiêu rán cá không bắn dầu, không sát chảo lại giòn tan thơm nức - Ảnh 1

Mẹo rán cá không sát chảo, bắn dầu

Mẹo 1: Dùng bột ngô

Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho 1 thìa bột ngô vào khuấy đều. Sau đó thả cá vào rán như bình thường.

Mẹo 2: Dùng muối

Ngoài bột ngô, bạn có thể cho 1 thìa muối vào chảo dầu và chờ muối tan hết thì cho cá vào rán.

Tuyệt chiêu rán cá không bắn dầu, không sát chảo lại giòn tan thơm nức - Ảnh 2

Mẹo 3: Dùng chanh

Thay vì dùng muối hoặc bột ngô, bạn cũng có thể vắt một vài giọt chanh vào chảo dầu. Chanh sẽ giúp hút các chất cặn khi bị cháy khét và không làm cá bị bắn dầu trong khi rán.

Mẹo rán cá vàng giòn.

Bước 1: Bạn đặt chảo dầu lên bếp, chờ dầu sôi hãy cho 1 thìa bột ngô/muối/chanh vào chảo khuấy đều.

Bước 2: Cho cá vào chảo và lật mặt ngay, cách này cũng giúp cho cá chín đều và không bị tanh. Để lửa ở mức trung bình, không quá to để cá chín từ từ.

Bước 3: Đợi cá chín vàng 1 mặt thì lật qua mặt còn lại, chờ vàng đều 2 mặt thì vớt cá ra giấy thấm dầu.

Ngoài ra, bạn có thể lăn cá qua lớp bột chiên để vỏ cá vàng giòn, hấp dẫn hơn.

Tuyệt chiêu rán cá không bắn dầu, không sát chảo lại giòn tan thơm nức - Ảnh 3

Cách pha nước chấm cá.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nước mắm: 2 thìa

Đường: 2.5 thìa

Nước lọc: 4 thìa

Chanh: 1/2 quả

Bột ngọt: 1 thìa

Giấm: 1 thìa

Gừng, tỏi, ớt

Tuyệt chiêu rán cá không bắn dầu, không sát chảo lại giòn tan thơm nức - Ảnh 4

Cách làm:

Bước 1: Gừng, tỏi, ớt bóc vỏ, băm nhỏ rồi trộn đều với đường và bột ngọt đã chuẩn bị. Ướp hỗn hợp từ 10 – 15 phút.

Bước 2: Cho nước mắm, đường, nước lọc, chanh theo tỉ lệ đã chuẩn bị vào bát hỗn hợp ở bước 1 khuấy đều để các loại gia vị hòa quyện vào nhau là xong.

Hi vọng với mẹo rán cá và pha nước chấm này, các bạn sẽ có món cá rán thơm ngon như ý!

Yến Nhi